最近在互联网上冲浪开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，发现的最胆怯的事情莫过于，蓝本茴香馅儿的饺子在京津冀才最流行。

谁懂茴香肉的饺子有多适口！！！图片开头于酬酢平台

为啥茴香馅饼、茴香饺子包子这类拿茴香当“蔬菜”的服法，似乎只在朔方多见，南边却少有？

商议了下才发现，一方面是这种茴香心爱冷凉，耐寒不耐热，在南边滋长受限。加之南边一年四季时鲜蔬菜的采纳齐许多，它也就没那么受宠。另一方面，南朔方的“茴香”，不是一个东西，南边一又友口中的“茴香”泛泛是指八角这种香料，也被叫作念大茴香、大茴，当然没法拿来当蔬菜吃。(是以孔乙己的茴香豆其实是……)

不外，朔方茴香的果实——茴香籽，亦然能当香料用的。长得跟孜然很像，闻起来带着微甜、微微辛辣的香气，许多暖锅店里的茴香小油条，用的等于它～

茴香菜和小茴香有什么分离？

忖度不少一又友会意思意思：茴香菜，跟炖肉时放的小茴香是不是一趟事？

其实小茴香等于茴香的干燥果实，虽说同出一源，但它俩的身手各有侧重——茴香菜更擅长圮绝中焦的冷气，而小茴香则专攻下焦的虚寒，勉强肚子受凉后的冷痛、腹胀特殊管用。

比如哪天不注意吃了凉的肚子疼，持15克小茴香煮水喝，暖暖乎乎下肚，祸患很快就能缓解。有疝气的东说念主、女性经期小腹冷痛，也能用这个措施济急。

还有个用法，将茴香籽和大粒粗盐按照1:1的比例一说念炒热，炒好后装进布袋里，在肚脐的神阙穴上热熨半小时，朝夕各一次。凉了以后不错放进微波炉里再次加热，在不受潮的情况下，能叠加使用一两周。

这热烘烘的一敷，能温胃散寒、暖肾理气，适合胃寒和肾阳虚的病东说念主。

茴香养分价值“拉风”，含钙量比牛奶还高

别看鲜茴香的叶子细如发丝，骨子上养分在蔬菜中却很“拉风”。

高钙

茴香的钙含量高达154毫克/100克，以致卓绝牛奶，比芥蓝(121毫克/100克)、小白菜(117毫克/100克)、菠菜(66毫克/100克)等绿叶菜跨越许多。固然绿叶菜中草酸、植酸会影响钙领受，但茴香中草酸质酸含量不算很高，且通过焯水不错去掉草酸、植酸，缩短这种影响。

β-胡萝卜素含量高

小茴香的β-胡萝卜素含量高达1632微克/100克，远远高于大白菜(β-胡萝卜素含量4.2微克/100克)、西蓝花(30.3微克/100克)等其他常见蔬菜。有用缓解眼干、眼痒等视疲惫症状。关于频繁用眼又不爱吃动物肝脏的东说念主群来说，是理念念的养分开头。

高叶酸

小茴香中世酸含量为120.9微克/100克，比油菜(107.6微克/100克)含量高约1/5，是白菜(18.5微克/100克)的6倍多。这不仅对备孕和孕期女性相称迫切，也有助于正常东说念主守护心血管健康。

高膳食纤维

同期，茴香膳食纤维含量达1.6克/100克，超越大齐常见蔬菜。其柔嫩的质量更易咀嚼，含有的蒸发油身分还能顺心促进肠说念蠕动，改善消化功能。

需要防卫的是：茴香的钠含量相对较高，烹饪时应合适减少盐、酱油等调味品的使用。

凉拌、小炒齐是一绝

茴香的3种健康服法

茴香菜很适合和肉类一说念烹饪，去腥提香的同期还能解浓重，是以许多时期齐用它来包饺子吃，但其实茴香还不错拌菜、炒菜。

姜香炝饼丝

茴香入肾经，散寒通气血，搭配辛热散寒的高良姜，很适合脾胃虚寒的东说念主在伏天吃。

【作念法】

①面粉加适量水和一个鸡蛋，适量茴香碎，倒入少许油搅动均匀，调成浓稠的面糊。

②倒入锅中煎成饼，两面金黄后切成饼丝。

③高良姜切丝爆锅，放入青红椒，用少许酱油、白糖浅易调味后放入饼丝一同翻炒，即可出锅。

茴香拌花生

花生被称为“血管的清说念夫”，富含不填塞脂肪酸、维生素E等，对保护血管公正多多。

适口的卤煮花生拌上茴香，香气愈加浓郁，还能温补阳气。

【作念法】

500克生花生放入锅中，加入100克酱油，适量桂皮、八角、花椒、香叶、葱姜、小茴香卤煮28分钟。卤好的花生剥皮，加入茴香，用适量蚝油、香油调味即可。

幽香洋芋

土豆是典型的高钾食物，对保护腹黑、实现血压颇有裨益，况且它的热量比米饭还要低。

将土豆泥煎至名义酿成一层微焦的脆壳，再搭配茴香一同翻炒，食材的香气会被透彻激勉出来，这么的搭配还能更好地促进肠说念蠕动，助力消化顺畅。

【作念法】

①土豆去皮，放入净水中，煮制15分钟。

②煮好的土豆碾碎成泥，锅中倒油，放入土豆泥煎制。

③煎至两面金黄后，放入盐和胡椒粉调味。

④再放入茴香碎，翻炒均匀，出锅即可。

临了，温馨请示：茴香偏温，更适合阳虚怕冷的东说念主。阴虚内热、肺胃有实火的东说念主冷漠适量食用，不宜吃多。

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